divendres, 24 d’octubre del 2014
dijous, 23 d’octubre del 2014
dimarts, 21 d’octubre del 2014
FLAM
El flam d'ou és molt bo.
Sembla un tòpic el que dic, però és una realitat.
La combinació del flam amb nata...és d'aquelles coses ben trobades...que podríem considerar un sabor "umami" fins i tot. I si a tot això li afegim un tall de préssec en almívar....el plaer es torna absolut.
Fa temps, en un article (Els sucres a la pastisseria), vam parlar de com fer el sucre
"caramel".
Només heu d'agafar 150gr. de sucre...amb una mica d'aigua i deixar que agafi color.
Però tant si el teniu fet o si el compreu....fer flams es de les coses més senzilles i agraïdes de la cuina.
I precisament per això....us mostraré el pas a pas, per què moltes de les receptes més senzilles de la nostra cuina...de vegades, no tenen el tractament que es mereixen per part de tots.
Es cert que venen tota mena de preparats per fer flam (tipus Potax) i no queden gens malament. Però avui us mostraré com no cal comprar preparats.
Jo he fet la meitat d'aquest recepta...i m'han sortit 12-14 flams.
Recepta núm. 563 del C.P.C.C.
Som-hi.
INGREDIENTS
1 litre de llet
200gr. sucre
8 ous
1 branca de canyella
1 pela de llimona
Sembla un tòpic el que dic, però és una realitat.
La combinació del flam amb nata...és d'aquelles coses ben trobades...que podríem considerar un sabor "umami" fins i tot. I si a tot això li afegim un tall de préssec en almívar....el plaer es torna absolut.
Fa temps, en un article (Els sucres a la pastisseria), vam parlar de com fer el sucre
Només heu d'agafar 150gr. de sucre...amb una mica d'aigua i deixar que agafi color.
Però tant si el teniu fet o si el compreu....fer flams es de les coses més senzilles i agraïdes de la cuina.
I precisament per això....us mostraré el pas a pas, per què moltes de les receptes més senzilles de la nostra cuina...de vegades, no tenen el tractament que es mereixen per part de tots.
Es cert que venen tota mena de preparats per fer flam (tipus Potax) i no queden gens malament. Però avui us mostraré com no cal comprar preparats.
Jo he fet la meitat d'aquest recepta...i m'han sortit 12-14 flams.
Recepta núm. 563 del C.P.C.C.
Som-hi.
INGREDIENTS
1 litre de llet
200gr. sucre
8 ous
1 branca de canyella
1 pela de llimona
CREMA CATALANA
La Crema Catalana, es un postre muy típico de la zona
de Cataluña, donde también se conoce este plato con el nombre de
"Quemada". Es básicamente una crema pastelera a base de huevo, con
azúcar caramelizada por encima que le aporta ese toque crujiente al
cromer.Es un postre típico de fiestas, sobre todo el día de San José, aunque hoy en día se ha extendido por todo el país y se consume prácticamente durante todo el año. Incluso es un postre que está teniendo mucho éxito por el extranjero.
En esta web vamos a mostrarle las mejores recetas para hacer Crema Catalana, desde la más tradicional hasta otras más novedosas y originales que emplean nuevos ingredientes en la preparación. Esperamos que les gusten nuestras recetas.
dilluns, 20 d’octubre del 2014
VEDELLA AMB BOLETS
VEDELLA AMB BOLETS
1 Rodó (o iata) de vedella lligada d'entre 1kg i 1kg i mig
2 Pastanagues
2 Pebrots verds de fregir
2 Cebes
4 Tomàquets madurs
1 Porro
4 Dents d'all
1 Got de vi negre criança
Brou de carn
Bolets al gust, s'hi val de tot però si podem triar una barreja amb llenegues és el que més li escau.
1 Rodó (o iata) de vedella lligada d'entre 1kg i 1kg i mig
2 Pastanagues
2 Pebrots verds de fregir
2 Cebes
4 Tomàquets madurs
1 Porro
4 Dents d'all
1 Got de vi negre criança
Brou de carn
Bolets al gust, s'hi val de tot però si podem triar una barreja amb llenegues és el que més li escau.
divendres, 17 d’octubre del 2014
PRESENTACIÓ
Sempre m'ha agradat cuinar i ara que tinc temps he decidit fer un recull d'aquells plats tan bons que feia la meva besàvia.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)